福島のフレンチ便り～ジュリアンより～

見た!!内の主任・・・。 2011年 02月 16日

昨日の夕方

『和食堂　まつ川』　遊佐　俊和（主任）が

福島テレビのニュースで

“クレープシュゼット”を披露しました　＼（＾＾）＼．．．．見ましたか★☆★

勢いに乗っている遊佐が、

今回、【第２６回技能グランプリ レストランサービス部門】に、出場することになり

意気込みを聞いてみました。

「多分、ガチガチに緊張すると思うので、笑いをとる方に専念して
　ガチガチにならない様に出来ればいいなァ」

皆さん

応援よろしくお願いします ｍ－－ｍ

大好評！！ 2011年 02月 15日

米沢牛のイベントが始まり今日で5日目となりました♪

おかげ様で大好評！！です（＾－＾）/


皆さん、お肉がとろけるぐらい柔らかい！！
嬉しいお言葉を頂きました♪

２０日まであと5日間ありますのでまだの方は是非この機会に！！

そしてついに第二弾が決定しました★

次回は…海老です！

3月の月末一週間に開催する予定です！
詳しく決定次第、皆様にお知らせいたします！！

楽しみ！と思った方
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米沢牛！！届きました！！ 2011年 02月 07日

絶品！！最高！！とろけます！！
米沢牛が、届きました　!(^_^)v




今回は、米沢牛肉にあわせた

ワインもご用意・・・・。

『Ch'Terrey Gros Cailloux 1998』　
シャトー テリーグロ　カイユ　1998 ボルドー地方 サンジュリアン村 ブルジョワ級

１３年の歳月が経ち、とても飲みやすくバランスのとれた味わいです。

米沢牛肉との相性 “バ・ツ・グ・ン！！” です　v(☆★)ゝ

「今月は、贅沢して米沢牛肉食べるぞー！！」
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期間限定！！ 2011年 01月 27日

ジュリアンのスペシャルイベント！！
期間限定特別メニューを紹介します。

日本三大和牛の一つ　米沢牛ステーキコース

きめ細やかな霜降り肉は上質で口の中でとろけるような味わいです♪

開催期間　2月１１日（金）～2月２０日（日）までの１０日間

≪メニュー≫
・ゆであげ会津産ホワイトアスパラガスとオマール海老のポワレ　オランデーズソース
・米沢牛フィレ肉のステーキ又はサーロインステーキ　お好みのソースで
・早春野菜のサラダ
・ブランマンジェと苺のコンフィー　アイスクリーム添え
・パン
・コーヒー
・トリュフチョコレート

本当なら１５０００円で提供するコースを期間限定
８５００円（税、サ込）の特別料金でサービスします！！

皆さん、是非来てください！
お待ちしてます！！

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主任の独り言 2011年 01月 10日

最近までずっと間違って呼んでいた漢字がありました(^-^;)

奥さんとの会話で…
「これはガッキ的だなぁー」
「それは画期的！楽器じゃないから」

ある旅行雑誌を見てて…
「へー、高湯温泉って読者アンケートの中で、ひゆの部日本一なんだって！！」
「それは秘湯！！」

そういえば１月１０日は『秘湯の日』だそうで
「ひゆ」って読んだらわからないですよねぇ??

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「ビストロノミ―」 2011年 01月 10日

今日は新春会席「ビストロノミー」よりこちらを紹介します！！

『三陸産カキのムニエル　春菊のリゾットと共に』

カキに軽く小麦粉をつけてバターソテーしました。
レンコンのチップのパリパリ感がアクセントになっております。　
下には春菊のリゾット。
それに白ワインとバターのソースがとても合います♪
スプーンでリゾットとソースを一緒に召し上がってもらうのが
おススメです（＾－＾）／

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主任の独り言 2011年 01月 06日

先月ですが、めずらしい虹が出ていました！！

二重の虹です（＾－＾）／



外側にかすかにもう一本……

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新年！！ 2011年 01月 05日

新年おめでとうございます！！

ジュリアンでは月替わりのコースとして
１日より新春会席゛ビストロノミ― ”を開催しています！！

その中からおススメの一品を紹介します♪
『サラワク胡椒風味の鮪のミキュイ　グロゼイユビネガー』


マレーシア半島サラワクでとれた黒胡椒を　
ミキュイ（半生、タタキという意味です）した鮪の表面にまぶしたものです。

胡椒の爽やかな辛味とグロゼイユ（赤すぐり）ビネガーのソースが
見事にマッチします（＾－＾）／

ソースにチョン、チョンとつけながらお召し上がり下さい♪

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・:*:・ﾟMerry Christmas♪ 2010年 12月 06日

クリスマスが近づいて来ましたね☆*:;;:*:;;:*☆
ジュリアンの
エレベーターホールに
お菓子の家が出来ましたょ♪
小さなサンタさんがお迎えです★★




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間もなく解禁です♪♪ 2010年 11月 10日

いよいよボージョレﾇｰｳﾞｫｰの解禁日が
迫って来ましたぁぁ♪♪
今年も美味しいﾇｰｳﾞｫｰが期待できそうですょ★
来週木曜日にはみんなでカンパーィ!!!です

ボージョレーに先駆けて
イタリアの新酒が届いています★


イタリアは新酒をノヴェッロと言います。

フルーティーで飲み口の良い赤ワインですょ★


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